Ingredientes:
240 g lomo (80 por ración)
100 g rúcula
50 g parmesano en lascas
20 alcaparras
1 limón
Aceite de oliva
Procedimiento:
1-Cortar la carne
en laminas del grosor de un papel y colocarlas en un plato de modo prolijo.
2-Colocar en el
centro del plato la ensalada de rúcula y las lascas de parmesano.
3-Poner las
alcaparra y rociar con aceite de oliva y jugo de limón.
4-Dejar reposar
de 2 a 3 minutos.
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