Tarteleta de frutillas

Ingredientes:

Masa:

300g Harina

150g Manteca

80g Azúcar

4 cdas Agua fria

2 yemas

Pastelera:

½ ltLeche

4 Yemas

50g Maizola

120g Azúcar

500g frutillas

Procedimiento:

Para la masa:

Colocar la harina en un bowl. Hacer un hueco en el centro y colocar dentro el agua, la manteca, la yemas y el azúcar. Trabajar con las manos hasta obtener la masa. Forrar el molde de tartera y pinchar el fondo. Colocar en frío por unos minutos. Luego cocinar hasta que este levemente dorada en horno a 190ºc. retirar y dejar que se enfrié.

Para la pastelera:

Calentar la leche con el azúcar. Por otra parte batir las yemas con la maicena. Cuando hierve la leche volcar sobre las yemas batiendo enérgicamente para mezclar rápido y que no se cuajen las yemas. Una vez mezclado volver al fuego y cocinar hasta que espese. Dejar enfriar.

Para armar la tarta:

Colocar la pastelera dentro de la masa. Filetear las frutillas y colocar sobre la crema y espolvorear con azúcar impalpable