Alle cozze e zucchini (mejillones y zucchinis)

Esta preparación es ideal para servir con unos ricos raviolones caprese, de calabaza o de verdura.

Ingredientes:

1 cda ajo picado

1 cda perejil picado

100 ml vino blanco

1 zucchini cortado en cubos de 1x1 cm

120 g mejillones sin cascara

60 g mejillones con cascara

Aceite de oliva

Sal y pimienta

100 g salsa de tomate

Procedimiento:

1-En una sartén caliente colocar un poco de aceite de oliva colocar los mejillones frescos. Agregar el ajo y el perejil. Cocinar por 3 min. Incorporar el zucchini.

2- Desglasar con el vino blanco y evaporar a la mitad.

3-Agregar el tomate. Rectificar el sabor