Croquetas de salmón

Ingredientes:

200g salmón

2 tazas de arroz hervido

Medio lt leche

100g harina

100g manteca

Huevo batido

Pan rallado

Perejil picado

Procedimiento:

1-Hornear el salmón condimentado. Luego retirar lña piel y desmenuzar.

2-Calentar la manteca, cuando se derrite agregar harina. Cocinar hasta que espuma. Agregar la leche y hacer la salsa blanca. Condimentar.

3-Mezclar el arroz con el salmón y la salsa blanca. Condimentar y agregar el perejil.

4-Formar las bolitas, para por pan rallado, huevo y finalmente pan rallado. Asegurarse que estén bien cubiertas. Freir en aceite bien caliente.

5-Acompañar de tomates confitados