Gazpacho

Ingredientes:

5 tomates maduros

½ cebolla

½ morrón rojo

½ morrón verde

1 pepino chico

Miga de pan

Aceite de oliva

Agua helada

Sal

Pimienta

Procedimiento:

Lavar bien los vegetales y limpiar retirando la semilla.

Cortar todo de tamaño regular.

Colocar la miga de pan en un bowl, mojar con agua y aceite de oliva. Dejar reposar.

Licuar los tomates, agregar el resto de los vegetales de a poco. Agregar la miga de pan y agua helada. Incorporar un buen chorro de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.

Pasar el gazpacho por el colador chino para retirar la pulpa y cascaras.

Colocar en la heladera y dejar reposar.

Antes de servir rectificar el sabor. Acompañar de crutones y vegetales cortados finamente (pepino, pimientos)

Rinde 5 porciones